La dégustation est une compétence culinaire souvent sous-estimée. Cependant, la dégustation et l'identification des saveurs peuvent être l'outil le plus important dans la boîte à outil d'un chef. Cette leçon aidera les élèves à apprendre à goûter et les soutiendra dans l'identification et l'élargissement de leur zone de confort alimentaire.
Plan de leçon
Vidéos
Cette vidéo accompagne ‘Goûter comme un chef : Ma feuille de travail alimentaire’. Peter explique le contenu de la feuille de travail que nous utiliserons au moment d'essayer de nouveaux aliments ensemble!
Andrew Fleet, directeur exécutif de Growing chefs! Ontario, explique pourquoi c'est parfois très difficile d'initier les enfants à de nouveaux aliments et offre des stratégies pour faciliter le processus.